新鮮葡萄冷凍保存
新鮮葡萄可以冷凍，冰凍后不影響葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分，但是口感會(huì)發(fā)生變化，這是因?yàn)槠咸压饫锖写罅康乃趾椭参锼幔诒鶅龊?，?huì)結(jié)冰破壞細(xì)胞組織，因此口感會(huì)發(fā)生變化。
新鮮葡萄可以冷凍保存，冰箱冷凍層溫度低，可以更好的抑制細(xì)菌的滋生及繁殖。將葡萄放入冰箱冷凍可以幫助延長(zhǎng)其保存時(shí)間，而且凍過(guò)的葡萄比起常溫的來(lái)說(shuō)更有另一番風(fēng)味，因此葡萄是可以放冰箱冷凍保存的。
放冰箱冷凍還是冷藏
新鮮葡萄可以放在冰箱保鮮里，也可以放在冷凍。葡萄含有豐富的水分及糖分，在一定的溫度及濕度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時(shí)間并不長(zhǎng)。雖然冰箱冷凍冷藏室有一定的抑制細(xì)菌和保鮮功能，但是也不可存放太長(zhǎng)的時(shí)間。
新鮮葡萄保存方法
1、陰涼處保存：將葡萄表面的水分晾干或擦干，然后用報(bào)紙包好，直接置于陰涼處保存即可，注意避免潮濕，避免陽(yáng)光直射，一般可以放3-5天。
2、冰箱冷藏保存：將葡萄放入盤(pán)中，用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏室即可，注意與其他食物分開(kāi)存放，避免發(fā)生串味，也可以將葡萄擦干凈，放進(jìn)冰箱的冷凍室保存，這樣存放時(shí)間更久。