在南方人的印象中，北方人吃東西離不開大蒜。
最近，小編關(guān)注了一位博主吃的直播，每次他一口食物中帶著一口生蒜，都是佩服。
但他也解釋了原因，因?yàn)樗麄兗矣谐源笏獾牧?xí)慣，還可以除菌除毒。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的大蒜品種很多，其中紫蒜是很受歡迎的。
紫皮蒜哪里產(chǎn)的最正宗?
和白皮蒜有什么區(qū)別?
看一看!
一、紫蒜介紹
紫蒜皮為紫蒜皮，大蒜肥厚，口感辛辣，即使搗碎成泥也改變不了口感。
1. 營養(yǎng)價(jià)值
富含花青素，有一定的抗氧化作用，多吃能增強(qiáng)免疫力。
2. 效應(yīng)的影響
具有抗癌、抗癌、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、抗炎、殺菌等作用。
3.適合人群
一般人群都可以吃，特別適合肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
第二，正宗的紫蒜在哪里?
甘肅民樂產(chǎn)的紫蒜最為正宗。
這里出產(chǎn)的紫蒜，以體積大、瓣肥、肉厚、汁濃、味辣而聞名，貯藏持久，品質(zhì)優(yōu)良。
它也是中國國家地理標(biāo)志的一個(gè)產(chǎn)品。
閩越紫蒜品質(zhì)好與以下條件有關(guān):
1. 氣候
民樂縣紫蒜主產(chǎn)區(qū)分布在海拔1800 ~ 3000米之間。
這里氣候涼爽，病蟲害少，早雨少，晚雨多，光照充足，即大蒜生長(zhǎng)前期需要低溫長(zhǎng)日照，中后期需要溫暖長(zhǎng)日照的氣候條件。
2 .土壤
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除磷含量低外，鉀含量豐富，有機(jī)質(zhì)、全氮和速效氮含量較高。
3.水的質(zhì)量
灌水土和灌水鈣質(zhì)土區(qū)地下水豐富，水質(zhì)好，灌溉時(shí)不會(huì)產(chǎn)生鹽漬化。
三、紫蒜和白蒜有這三種區(qū)別!
1. 不同的形狀
紫皮蒜外觀為紫色，一般為中等大小，蒜頭均勻，蒜粒小，有強(qiáng)烈的辣味。
而白皮蒜外觀呈白色，蒜頭較大，蒜粒大小，辣味綿軟。
2. 不同的味道
紫蒜香辣酥脆，白蒜細(xì)膩不辣。
因此，經(jīng)常會(huì)看到朋友生吃白蒜。
3.不同的營養(yǎng)
紫蒜含有豐富的花青素，具有清除自由基的能力和抗氧化能力。
而且白皮蒜中含有豐富的硒和鍺，對(duì)改善人體功能有一定作用。
4. 價(jià)格不等
紫蒜的價(jià)格在6-8元一斤左右，白蒜的價(jià)格在4-5元一斤左右。
總之紫蒜和白蒜的營養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的喜好來購買。