西蘭花開花變黃后可以吃
西蘭花缺少光照，沒體內(nèi)的葉綠素不足，開花后會慢慢變黃，如果變黃的程度較輕，將其洗凈后可以食用。西蘭花放置的時間過長，蔬菜內(nèi)部的水分不足，也會使蔬菜會變黃。若是大面積變黃，觸感較軟，說明西蘭花已經(jīng)變質(zhì)了，不要食用。
在購買西蘭花的時候，要挑選外觀完整、觸感較硬和比較重的蔬菜，幼嫩的西蘭花水分充足，要稍重一些。買回家后，要放在陰涼干燥的位置保存，要盡快食用。也可低溫保存，將西蘭花用保鮮袋裝好，將其放在冰箱里，可保存的時間更久。
西蘭花又叫花椰菜和青花菜，外形像一個花球，顏色為青綠色或白色，是重要的蔬菜，口感甜美且營養(yǎng)豐富。西蘭花含有大量的維生素C、胡蘿卜素、脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為人體提供能量和營養(yǎng)，對人體健康極為有益。
西蘭花容易受病蟲侵害，一般都噴過農(nóng)藥，在食用前，將西蘭花洗凈，切好后放在鹽水中浸泡8～10分鐘，可將農(nóng)藥去掉。泡好后焯水，再將西蘭花放在清水中浸泡3～5分鐘，泡好后要瀝干水分，可以涼拌食用，也可以炒食或是煲湯食用。