牛油果成熟的季節(jié)是在每年的8月-9月份前后，成熟之后就可以逐漸開(kāi)始上市了，一般來(lái)說(shuō)，8月分的牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，少量的食用對(duì)身體是有好處的，例如哈斯、培根、格溫等品種。
1、培根
培根是牛油果中成熟最晚的品種，它的品質(zhì)非常好，吃起來(lái)是比較清爽的，它果皮偏青紗色皮薄，光滑亮，果肉偏黃綠色，等到果底有輕微凹陷了就可以吃了。
2、格溫
格溫是最常見(jiàn)的牛油果，它的果肉豐富，口感是非常的不錯(cuò)，從外形上來(lái)看，格溫偏圓，有紋路，果皮厚且柔韌，果皮呈綠色，果肉細(xì)膩是金黃色，果核小容易去皮，判斷格溫是否成熟，看果皮由綠變黑就可以吃了。
3、平克頓
平克頓牛油果比較少見(jiàn)，主要產(chǎn)自在墨西哥，平克頓的果核小，一般在每年的初冬到春季有供應(yīng)，它比較瘦長(zhǎng)，呈梨形，果皮偏綠，厚度適中，表面略有紋路，果肉細(xì)膩呈淺綠色，口感適中。
4、哈斯
哈斯牛油果實(shí)我國(guó)最常見(jiàn)的，它的果皮在成熟后會(huì)變成紫黑色，從外觀上來(lái)看，它呈鵝卵形，表皮比較厚而且有一定的柔韌，哈斯牛油果吃起來(lái)口感是最好的。